27 janvier 2013

Recette tapenade aux olives niçoises

Recette de la tapenade aux olives niçoises, façon Drailles dou Cantoun. Le vieux Nice, la colline du Château, les campagnes où à l'époque, les niçois après le travail des champs, pouvaient manger simplement à midi, un bout de pain avec la tapenade. J'ai ressorti de la cave, un bocal d'olives de l'année dernière (automne 2011). des olives niçoises de l'olivier type cailletier de mon ami Michel, chez qui j'aide à récolter, tous les ans, les olives, afin de faire son excellente huile maison. Comment j'ai préparé ce bocal d'olives au... [Lire la suite]