Réservé aux gastronomes...et surtout aux gourmands

Le marché couvert de Cunéo

Tous les mardis

Excentré par rapport au marché traditionnel de vêtements, près de la place principale. Des légumes, des fruits très frais, des spécialités culinaires du piémont, à ne pas rater.

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Sous ce marché couvert, au milieu de tout cela un petit stand de fromages hyper appétissants...( j'ai du flair) Pas cher en plus...

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Irrésistibles fromages de chèvre crémeux, un pur délice! liquidé en un instant sur la route !!!

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Provenant de leurs cochons courant dans la prairie, les saucissons maison comme je n'avais jamais mangé! C'est fini je n'achèterai plus jamais de saucissons industriels.

Servis avec le sourire et la gentillesse d'Annette.

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La bonne adresse: ils sont éleveurs à Pradlèves, via Sako & Venzetti, dans la vallée Grande près de Cunéo...Lui italien, elle d'origine française installée depuis plus de 30 ans en Italie....

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Miel de Romano et de Mairis, situé Frazione Fiandin à Demonte

Producteurs de miel, véritables passionnés. Ils produisent des miels de châtaignier, de montagne, de tilleul, d'acacias, de rovo (mures sauvages) etc...Ainsi que les pollens, gelée royale etc... Du vrai, de l'authentique. Si vous posez quelques questions, ils vous expliquent (et en français) avec beaucoup d'amabilité.
Ils participent aux fêtes locales, mais aussi à la foire d'hiver de Borgo San Dalmazzo où ils cumulent les récompenses.

 

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La Laiterie de Demonte (Caseificio Valle Stura)

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Situé à l'entrée sud du bourg médiéval de Demonte sur la SS20, la coopérative regrouperait plus de 1000 éleveurs. Vous trouverez avec un rapport qualité/prix défiant toute concurrence, une multitude de fromages en partant de fromages frais aromatisés à la truffe, des tomes provenant des vallées avoisinantes, aux goûts légers ou plus puissants, jeunes ou très affinés, du gorgonzola dolce ou naturale, du chèvre, des fromages typiques comme le charaffi, des mistos, de la crème, des yogourts, du lait, du beurre. Mais également ... une boucherie et de la charcuterie italienne locale. Sur demande, ils vous mettent sous vide les produits à transporter. Vous pourrez déguster des glaces maison, ils servent également la chocolata calda ou le café italien.

La référence: les habitants de Demonte et de plus loin, y viennent faire leurs achats...

Incontournable, parfois un bus de touristes s'y arrête...

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TERREDOC "I Lauri Affumicati & Cose Buone" (coopérative de salaisons et de bonnes choses) Tradizione delle terre occitane

Société coopérative agricole

Via Nazionale 17- località Rialpo 12014 Demonte

Email ilauri@cnnet.it 

Maintes fois je suis passé devant en pensant que c'était un relais routier. Un ami italien m'y a amené pour prendre un pot. Et oh surprise!

 

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J'entre dans une grande salle accueillante

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avec un bar, mais aussi un étal de truites fumées, de spécialités et de salaisons fabriqués sur place. Des tisanes bio, des fruits et légumes, des confitures, du miel, du vin, etc... de production locale piémontaise.
Les truites sont de production artisanale et fumées, aromatisées dans l'atelier derrière.

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Des filets de trotta et des préparations d'une saveur qui n'a rien à voir avec ce que l'on trouve en France, un filet d'huile d'olive extra vierge du citron et on déguste de la qualité   "haut    de    gamme"  à des prix très modérés.

Jean-Claude